工業(yè)冷水機組中蒸發(fā)器的作用是通過制冷劑蒸發(fā)（沸騰）時吸收載冷劑的熱量，進行熱交換從而達到制冷目的。工業(yè)制冷設備所用蒸發(fā)器的形式很多，按照載冷劑的不同可以分為冷卻空氣的蒸發(fā)器和冷卻液體的蒸發(fā)器。根據(jù)供液形式的不同，蒸發(fā)器可以分為以下四種：

1. 滿液式蒸發(fā)器 滿液式蒸發(fā)器的殼體與管子間充滿液態(tài)制冷劑，制冷劑可以沖鋒與傳熱面接觸，因此沸騰還熱系數(shù)較高，但這種蒸發(fā)器需充入大量制冷劑，而且若采用能溶于潤滑劑的制冷油，潤滑油很難返回壓縮機；

2. 干式蒸發(fā)器 液態(tài)制冷劑經(jīng)節(jié)流裝置進入蒸發(fā)器管子內，隨著在管內流動，制冷劑不斷吸收管外載冷劑的熱量逐漸氣化，故蒸發(fā)器內制冷劑處于氣液共存狀態(tài)；干式蒸發(fā)器克服了滿液式蒸發(fā)器的缺點，但是由于有較多的傳熱面與氣態(tài)制冷劑接觸，所以傳熱效果比滿液式蒸發(fā)器會差一些。博盛制冷的BSL系列工業(yè)冷水機使用的基本上都是殼管干式蒸發(fā)器；

3. 循環(huán)式蒸發(fā)器 這種蒸發(fā)器是通過重力供液或液泵強制循環(huán)制冷劑的方式，制冷劑循環(huán)量約為蒸發(fā)量的幾倍，與滿液式蒸發(fā)器類似，沸騰換熱系數(shù)較高，而且潤滑油不易在蒸發(fā)器管內存積，但這種蒸發(fā)器的設備費用較高；

4. 淋激式蒸發(fā)器 這種蒸發(fā)器是借助液泵將液態(tài)制冷劑噴淋在傳熱面上進行沸騰換熱，這樣不但可以減少制冷劑充注量，更重要的是可以消除制冷劑靜液高度對蒸發(fā)溫度的影響，由于其設備費很高，所以通常用于蒸發(fā)溫度或蒸發(fā)壓力很低的制冷裝置。

    以上幾種以不同供液方式分類的蒸發(fā)器中，在工業(yè)冷水機中應用的多的是滿液式蒸發(fā)器和干式蒸發(fā)器。